Gyártó jó ár Xanthan gumi ipari fokozat CAS ： 11138-66-2
Jellemzők
1） A nyírási sebesség növekedésével a tipikus reológiai tulajdonságok, a kolloid hálózat megsemmisítése miatt, csökkentik a viszkozitást és hígítják a ragasztót, de amint a nyíróerő eltűnik, a viszkozitás helyreállítható, így jó pumpálással rendelkezik. és feldolgozási tulajdonságok. Ennek az ingatlannak a felhasználásával a Xanthan Gum -ot adják a megvastagodó folyadékhoz. A folyadék nemcsak a szállítási folyamatban egyszerűen áramolható, hanem a szükséges viszkozitáshoz is felépülhet. Ezért széles körben használják az italiparban.
2） Magas viszkozitású folyadék, amely 2% ~ 3% Xanthan ínyt tartalmaz, alacsony koncentrációban, viszkozitás 3 ~ 7Pa.s -ig. Magas viszkozitása miatt széles körű alkalmazási kilátásokkal rendelkezik, de ugyanakkor problémákat okoz a termelés utófeldolgozásának. A 0,1% NaCl és más egyértékű sók és CA, Mg és más kétértékű sók kissé csökkenthetik az alacsony ragasztóoldat viszkozitását 0,3% alatt, de növelik a nagyobb koncentrációjú ragasztóoldat viszkozitását.
3） A hőálló Xanthan Gum viszkozitása szinte nem változik viszonylag széles hőmérsékleti tartományban (- 98 ~ 90 ℃). Az oldat viszkozitása még akkor sem változott szignifikánsan, ha azt 130 ℃ -en tartottuk 30 percig, majd lehűltük. Több fagyasztás-olvadási ciklus után a ragasztó viszkozitása nem változott. Só jelenlétében az oldat jó hőstabilitással rendelkezik. Ha kis mennyiségű elektrolitot, például 0,5% NaCl -t adnak hozzá, magas hőmérsékleten, akkor a ragasztóoldat viszkozitása stabilizálható.
4） A saválló és lúgos xantán íny vizes oldat viszkozitása szinte független a pH -tól. Ezt az egyedülálló tulajdonságot más vastagítók, például karboxi -metil -cellulóz (CMC) nem birtokolják. Ha a szerves sav koncentrációja a ragasztóoldatban túl magas, a ragasztóoldat instabil; Magas hőmérsékleten a poliszacharid savval történő hidrolízisében fordul elő, ami a ragasztó viszkozitásának csökkenését eredményezi. Ha a NaOH tartalma meghaladja a 12%-ot, akkor a Xanthan gumit gélesítették vagy akár kicsapják. Ha a nátrium -karbonát koncentrációja meghaladja az 5%-ot, akkor a Xanthan gumit is gélesítik.
5 bel Az anti -enzimatikus xanthan gumikváz egyedülálló képességgel rendelkezik, hogy az oldalláncok árnyékoló hatása miatt nem enzimek hidrolizálják.
6 A kompatibilis Xanthan gumi keverhető a leggyakrabban használt élelmiszer -vastagító oldatokkal, különösen alginát, keményítő, karrageenán és karrageenánnal. Az oldat viszkozitása szuperpozíció formájában növekszik. Jó kompatibilitást mutat a különféle sókkal rendelkező vizes oldatokban. A magas valencia fémionok és a magas pH -k azonban instabilá teszik őket. A komplexálószer hozzáadása megakadályozhatja az inkompatibilitás előfordulását.
A 7） oldható Xanthan gumi könnyen oldódik vízben és oldhatatlan a poláris oldószerekben, például az alkoholban és a ketonban. A hőmérséklet, a pH és a só koncentrációjának nagyon széles tartományában könnyű feloldódni a vízben, és vizes oldatát szobahőmérsékleten lehet előállítani. Keverés közben a levegő keverését minimalizálni kell. Ha a Xanthan Gum -ot előzetesen összekeverik bizonyos száraz anyagokkal, például só, cukor, MSG stb., Majd kis mennyiségű vízzel megnedvesítik, és végül vízzel keverednek, az elkészített ragasztóoldat jobb teljesítményű. Feloldható sok szerves savoldatban, és teljesítménye stabil.
8 ketten az 1% -os diszpergálható xanthan gumi oldat csapágykapacitása 5n/m2, ami kiváló felfüggesztési szer és emulziós stabilizátor az élelmiszer -adalékanyagokban.
9 A vízmegőrző Xanthan gumi jó vízmegállapítást és friss tartási hatást gyakorol az ételekre.
Szinonimák ： Gum Xanthan; Glucomannan Mayo; Galactomannane; Xanthangum, FCC; XantHangum, NF; XantHategum; Xanthan Gummi; Xanthan NF, USP, USP
CAS: 11138-66-2
EC szám: 234-394-2
A Xanthan Gum ipari fokozat alkalmazásai
1 A kőolajipar fúrásában a 0,5% xantán íny vizes oldat fenntarthatja a vízalapú fúrási folyadék viszkozitását és szabályozhatja annak reológiai tulajdonságait, így a nagysebességű forgó bitek viszkozitása nagyon alacsony, ami nagymértékben megtakarítja az energiafogyasztást , míg a viszonylag statikus fúrási alkatrészekben fenntarthatja a magas viszkozitást, ami szerepet játszik a kút -torony összeomlásának megakadályozásában és az eltávolítás megkönnyítésében Zúzott kő a kút előtt.
2） Az élelmiszeriparban jobb, mint a jelenlegi élelmiszer -adalékanyagok, mint például a zselatin, a CMC, a tengeri moszat és a pektin. 0,2% ~ 1% hozzáadása a juice -hoz, ami a gyümölcslé jó tapadást, jó ízlést és a behatolást és az áramlást szabályozza; A kenyér additívjaként a kenyér stabil, sima, időt takaríthat meg és csökkentheti a költségeket; A 0,25% -os felhasználás a kenyér töltésében, az élelmiszer -szendvics töltelékben és a cukorbevonatban növelheti az ízét és az ízét, simítja a terméket, meghosszabbíthatja az eltarthatóságot, és javíthatja a termék stabilitását fűtésre és fagyasztásra; A tejtermékekben a 0,1% ～ 0,25% fagylalt hozzáadása kiváló stabilizáló szerepet játszhat; Jó viszkozitás -ellenőrzést biztosít a konzervekben, és helyettesítheti a keményítő egy részét. A Xanthan gumi egy része 3-5 keményítőt cserélhet. Ugyanakkor a Xanthan Gum -ot széles körben használják cukorkákban, fűszerekben, fagyasztott ételekben és folyékony ételekben is.
A Xanthan Gum ipari fokozatának meghatározása
| Összetett | Meghatározás |
| Megjelenés | Fehér vagy világos sárga szabadon folyó por |
| Viszkozitás | 1600 |
| Teljes arány | 7.8 |
| PH (1% oldat) | 5.5 ~ 8.0 |
| A szárítás vesztesége | ≤15% |
| Hamu | ≤16% |
| Részecskeméret | 200 háló |
A Xanthan Gum ipari fokozat csomagolása
25 kg/táska
Tárolás: Tartsa meg jól zárt, fényálló és védje meg a nedvességet.
Előnyeink
GYIK
