Gyártó Jó ár Xantángumi Ipari minőségű CAS：11138-66-2
Jellemzők
1) A nyírási sebesség növekedésével a tipikus reológiai tulajdonságok a kolloid hálózat szétesése miatt csökkennek, csökken a viszkozitás és hígítja a ragasztót, de a nyíróerő eltűnése után a viszkozitás helyreáll, így jó szivattyúzási és feldolgozási tulajdonságokkal rendelkezik. Ezt a tulajdonságot kihasználva xantángumit adnak a sűrítendő folyadékhoz. A folyadék nemcsak könnyen folyósodik a szállítási folyamat során, hanem lehűlés után is visszanyeri a kívánt viszkozitását. Ezért széles körben használják az italgyártásban.
2) Nagy viszkozitású folyadék, amely alacsony koncentrációban 2%~3% xantángumit tartalmaz, viszkozitása akár 3~7 Pa·s. Nagy viszkozitása széleskörű alkalmazási lehetőségeket kínál, ugyanakkor problémákat okoz a gyártás utófeldolgozásában. A 0,1% NaCl és más egyértékű sók, valamint a Ca, Mg és más kétértékű sók kismértékben csökkenthetik a ragasztóoldat viszkozitását 0,3% alá, de nagyobb koncentráció esetén növelhetik a ragasztóoldat viszkozitását.
3) A hőálló xantángumi viszkozitása szinte változatlan maradt viszonylag széles hőmérsékleti tartományban (-98~90 ℃). Az oldat viszkozitása akkor sem változott jelentősen, ha 30 percig 130 ℃-on tartották, majd lehűtötték. Több fagyasztás-olvadás ciklus után a ragasztó viszkozitása nem változott. Só jelenlétében az oldat jó hőstabilitással rendelkezik. Ha kis mennyiségű elektrolitot, például 0,5% NaCl-t adnak hozzá magas hőmérsékleten, a ragasztóoldat viszkozitása stabilizálható.
4) A saválló és lúgos xantángumi vizes oldat viszkozitása szinte független a pH-értéktől. Ezzel az egyedülálló tulajdonsággal más sűrítőanyagok, például a karboximetil-cellulóz (CMC) nem rendelkeznek. Ha a szervetlen sav koncentrációja a ragasztóoldatban túl magas, a ragasztóoldat instabil lesz; Magas hőmérsékleten a poliszacharid savas hidrolízise következik be, ami a ragasztó viszkozitásának csökkenéséhez vezet. Ha a NaOH-tartalom meghaladja a 12%-ot, a xantángumi gélesedik, vagy akár ki is csapódik. Ha a nátrium-karbonát koncentrációja meghaladja az 5%-ot, a xantángumi szintén gélesedik.
5) Az antienzimes xantángumi váz egyedülálló képességgel rendelkezik, hogy az oldalláncok árnyékoló hatása miatt nem hidrolizálják az enzimek.
6) A kompatibilis xantángumi keverhető a leggyakrabban használt élelmiszer-sűrítő oldatokkal, különösen algináttal, keményítővel, karragénnel és karragénnel. Az oldat viszkozitása szuperpozíció formájában növekszik. Vizes oldatokban jól kompatibilis a különböző sókkal. A nagy vegyértékű fémionok és a magas pH azonban instabillá teszi őket. Komplexképző szer hozzáadásával megelőzhető az inkompatibilitás előfordulása.
7) Az oldható xantángumi könnyen oldódik vízben, és nem oldódik poláris oldószerekben, például alkoholban és ketonban. Nagyon széles hőmérséklet-, pH- és sókoncentráció-tartományban könnyen oldódik vízben, és vizes oldata szobahőmérsékleten is elkészíthető. Keverés közben a levegővel való keverést minimalizálni kell. Ha a xantángumit előzetesen néhány száraz anyaggal, például sóval, cukorral, nátrium-glutamáttal stb. összekeverjük, majd kis mennyiségű vízzel megnedvesítjük, és végül vízzel összekeverjük, az elkészített ragasztóoldat jobb teljesítményt nyújt. Számos szerves savoldatban oldható, és teljesítménye stabil.
8) Az 1%-os diszpergálható xantángumi oldat teherbírása 5 N/m2, ami kiváló szuszpendálószer és emulzióstabilizátor az élelmiszer-adalékanyagokban.
9) A vízmegtartó xantángumi jó vízmegtartó és frissen tartó hatással van az élelmiszerekre.
Szinonimák: XANTHÁNGUMI; GLÜKOMANNÁN-MAJONÉZ; GALAKTOMANNÁN; XANTHÁNGUM, FCC; XANTHÁNGUM, NF; XANTÁTGUMI; Xantángumi; XANTHÁNGUMI NF, USP
CAS-szám: 11138-66-2
EK-szám: 234-394-2
Xantángumi alkalmazása ipari minőségű
1) A kőolajipar fúrása során a 0,5%-os xantángumi vizes oldat fenntarthatja a vízbázisú fúrófolyadék viszkozitását és szabályozhatja reológiai tulajdonságait, így a nagy sebességű forgó bitek viszkozitása nagyon alacsony, ami jelentősen megtakarítja az energiafogyasztást, míg a viszonylag statikus fúróalkatrészekben magas viszkozitást tud fenntartani, ami szerepet játszik a kútfurat összeomlásának megakadályozásában és a zúzott kő kútból való eltávolításának megkönnyítésében.
2) Az élelmiszeriparban jobb, mint a jelenlegi élelmiszer-adalékanyagok, mint például a zselatin, a CMC, a tengeri moszat gumi és a pektin. 0,2%~1% hozzáadása a léhez jó tapadást és ízt biztosít, valamint szabályozza a behatolást és az áramlást; Kenyéradalékként stabilabbá és simábbá teheti a kenyeret, időt takaríthat meg és csökkentheti a költségeket; A kenyértöltelékben, szendvicstöltelékben és cukorbevonatban 0,25% hozzáadása fokozhatja az ízt és az aromát, simábbá teheti a terméket, meghosszabbíthatja az eltarthatóságot, és javíthatja a termék melegítési és fagyasztási stabilitását; Tejtermékekben a fagylalthoz 0,1% ~ 0,25% hozzáadása kiváló stabilizáló szerepet játszhat; Jó viszkozitásszabályozást biztosít a konzerv élelmiszerekben, és a keményítő egy részét helyettesítheti. Egy adag xantángumi 3-5 adag keményítőt helyettesíthet. Ugyanakkor a xantángumit széles körben használják édességekben, ízesítőkben, fagyasztott élelmiszerekben és folyékony élelmiszerekben is.
A xantángumi ipari minőségű specifikációja
| Összetett | Specifikáció |
| Megjelenés | Törtfehér vagy halványsárga, szabadon folyó por |
| Viszkozitás | 1600 |
| Átlátszó arány | 7.8 |
| pH (1%-os oldat) | 5,5~8,0 |
| Szárítási veszteség | ≤15% |
| Hamu | ≤16% |
| részecskeméret | 200-as hálószem |
Xantángumi ipari minőségű csomagolása
25 kg/zsák
Tárolás: Jól lezárt, fénytől védett, nedvességtől védett helyen tárolandó.
Előnyeink
GYIK
