xantángumiA Hanseum gumi néven is ismert, egyfajta mikrobiális exopoliszacharid, amelyet a Xanthomnas campestris állít elő fermentációs technikával, szénhidrátokat használva fő nyersanyagként (például kukoricakeményítőt). Egyedi reológiával, jó vízoldhatósággal, hő- és sav-bázis stabilitással rendelkezik, és jól kompatibilis a különféle sókkal, sűrítőanyagként, szuszpenziószerként, emulgeálószerként, stabilizátorként széles körben alkalmazható az élelmiszeriparban, a kőolajban, az orvostudományban és több mint 20 iparágban. Jelenleg a világ legnagyobb termelési méretű és rendkívül széles körben használt mikrobiális poliszacharidja.
Tulajdonságok:A xantángumi világossárga vagy fehér, enyhén szagú, mozgó por. Hideg és forró vízben oldódik, semleges oldat, fagyás- és olvadásálló, etanolban oldhatatlan. Vízben diszpergálódik és stabil, hidrofil, viszkózus kolloiddá emulgeálódik.
Alkalmazás：Kivételes reológiájának, jó vízoldhatóságának, valamint hő- és savas-bázis körülmények között mutatott kivételes stabilitásának köszönhetően a xantángumi nélkülözhetetlen összetevővé vált számos alkalmazásban. Sűrítőanyagként, szuszpenzióképző szerként, emulgeálószerként és stabilizátorként több mint 20 iparágban megtalálható, beleértve az élelmiszeripart, a kőolajipart, a gyógyszeripart és sok mást.
Az élelmiszeripar a xantángumi rendkívüli képességeinek egyik fő haszonélvezője. Az élelmiszerek textúrájának és állagának javítására való képessége népszerűvé tette a gyártók körében. Akár szószokban, öntetekben vagy pékárukban van, a xantángumi sima és kellemes szájérzetet biztosít. Különböző sókkal való kompatibilitása tovább hozzájárul sokoldalúságához az ételkészítésben.
A kőolajiparban a xantángumi kulcsszerepet játszik a fúró- és repesztőfolyadékokban. Egyedülálló reológiai tulajdonságai ideális adalékanyaggá teszik, javítva a folyadék viszkozitását és stabilitását. Ezenkívül szűrésszabályozó szerként működik, csökkentve a szűrőlepények képződését a fúrási folyamat során. A szélsőséges hőmérsékleti és nyomásviszonyok közötti működési képessége miatt az olajmező-szakemberek kedvelt választásává vált.
Az orvostudomány is nagy hasznot húz a xantángumi kivételes tulajdonságaiból. Reológiai viselkedése lehetővé teszi a szabályozott gyógyszerfelszabadulást, így ideális összetevővé válik a gyógyszerkészítményekben. Továbbá biokompatibilitása és biológiai lebonthatósága alkalmassá teszi különféle orvosi alkalmazásokhoz, például sebkötözéshez és szabályozott gyógyszeradagoló rendszerekhez.
A fent említett iparágakon túl a xantángumi számos más ágazatban is megtalálható, beleértve a napi vegyipart is. A fogkrémtől a samponokig a xantángumi hozzájárul ezeknek a termékeknek a kívánt állagához és stabilitásához.
A xantángumi kereskedelmi életképessége páratlan más mikrobiális poliszacharidokhoz képest. Széleskörű alkalmazási lehetőségei és kivételes tulajdonságai miatt számtalan gyártó kedvenc összetevőjévé vált. Egyetlen más mikrobiális poliszacharid sem éri fel ennek a sokoldalúsághoz és hatékonysághoz.
Csomagolás: 25 kg/zsák
Tárolás:A xantángumi széles körben felhasználható az olajkitermelésben, a vegyiparban, az élelmiszeriparban, az orvostudományban, a mezőgazdaságban, a festékiparban, a kerámiában, a papíriparban, a textil-, a kozmetikai-, az építő- és robbanóanyag-gyártásban, valamint több mint 20 iparágban, mintegy 100 féle termékben. A tárolás és szállítás megkönnyítése érdekében általában száraz termékekké alakítják. Szárításának különböző kezelési módjai vannak: vákuumszárítás, dobszárítás, porlasztva szárítás, fluidágyas szárítás és levegőn történő szárítás. Mivel hőérzékeny anyag, hosszú ideig nem bírja a magas hőmérsékletű kezelést, ezért a porlasztva szárítás alkalmazása kevésbé oldhatóvá teszi. Bár a dobszárítás termikus hatásfoka magas, a mechanikai szerkezete összetettebb, és nehéz elérni nagyméretű ipari termelés esetén. Az inert gömbökkel történő fluidágyas szárítás a fokozott hő- és tömegátadás, valamint az őrlési és zúzási funkciók miatt rövid anyagtartási idővel is rendelkezik, így alkalmas hőérzékeny viszkózus anyagok, például xantángumi szárítására.
Használati óvintézkedések:
1. Xantángumi oldat készítésekor, ha a diszperzió nem megfelelő, rögök képződhetnek. A teljes keverés mellett előkeverhető más nyersanyagokkal, majd keverés közben hozzáadható a vízhez. Ha továbbra is nehéz diszpergálni, vízzel elegyedő oldószert, például kis mennyiségű etanolt adhatunk hozzá.
2. A xantángumi egy anionos poliszacharid, amely más anionos vagy nemionos anyagokkal együtt használható, de nem kompatibilis a kationos anyagokkal. Oldata kiválóan kompatibilis és stabil a legtöbb sóval. Elektrolitok, például nátrium-klorid és kálium-klorid hozzáadása javíthatja viszkozitását és stabilitását. A kalcium, magnézium és más kétértékű sók hasonló hatást mutattak a viszkozitásukra. Amikor a sókoncentráció meghaladja a 0,1%-ot, az optimális viszkozitás elérhető. A túl magas sókoncentráció nem javítja a xantángumi oldat stabilitását, és nem befolyásolja a reológiáját, csak a pH-értéket. 10 óra elteltével (az élelmiszerek ritkán jelennek meg) a kétértékű fémsók hajlamosak gélképződésre. Savas vagy semleges körülmények között háromértékű fémsói, például az alumínium vagy a vas, gélt képeznek. Az egyértékű fémsók magas tartalma megakadályozza a gélképződést.
3. A xantángumi a legtöbb kereskedelmi forgalomban kapható sűrítőanyaggal kombinálható, például cellulózszármazékokkal, keményítővel, pektinnel, dextrinnel, algináttal, karragénnel stb. Galaktomannánnal kombinálva szinergikus hatással van a viszkozitás növelésére.
Összefoglalva, a xantángumi a modern tudomány igazi csodája. Egyedülálló sűrítőanyagként, szuszpenziószerként, emulgeálószerként és stabilizátorként való képessége forradalmasította a különböző iparágak működését. Az általunk fogyasztott élelmiszerektől kezdve a gyógyszerekig, amelyekre támaszkodunk, a xantángumi hatása tagadhatatlan. Kereskedelmi népszerűsége és széles körű alkalmazhatósága igazi nagyhatalommá teszi az összetevők világában. Ragadja meg a xantángumi varázsát, és akassza fel a benne rejlő lehetőségeket termékeiben még ma!
Közzététel ideje: 2023. július 3.