Xantán gumi, más néven Hanseum Gum, egyfajta mikrobiális exopoliszacharid, amelyet a Xanthomnas campestris előállít, fermentációval, a szénhidrátok fő nyersanyagként (például kukoricakeményítő) felhasználásával. Egyedülálló reológiával, jó vízoldhatósággal, hő- és sav-bázis-stabilitással rendelkezik, és jó kompatibilitással rendelkezik a különféle sókkal, mint sűrítőszer, szuszpenziós szer, emulgeálószer, stabilizátor, széles körben felhasználható az élelmiszerekben, a kőolajban, a gyógyszerben és más gyógyszerekben és más esetekben. Több mint 20 iparág, jelenleg a világ legnagyobb termelési skálája és rendkívül széles körben alkalmazott mikrobiális poliszacharid.
Tulajdonságok:A Xanthan Gum halványsárga -fehér mozgatható por, kissé büdös. Hideg és forró vízben oldódik, semleges oldatban, rezisztens a fagyasztásra és a felolvadásra, oldhatatlan az etanolban. Diszpergálódik vízzel, és emulgeál egy stabil hidrofil viszkózus kolloidmá.
Alkalmazás：Kivételes reológiájával, jó víz oldhatóságával és kivételes stabilitásával hő- és sav-bázis körülmények között a Xanthan Gum az alkalmazások széles körében nélkülözhetetlen komponensgé vált. Sűrítőszerként, felfüggesztési szerként, emulgeálószerként és stabilizátorként több mint 20 iparágba került, beleértve az ételeket, a kőolajat, a gyógyszert és még sokan másokat.
Az élelmiszeripar a Xanthan Gum rendkívüli képességeinek egyik elsődleges kedvezményezettje volt. Az élelmiszer -termékek textúrájának és konzisztenciájának javításának képessége a gyártók körében népszerű választássá vált. Legyen szó szószokban, kötszerekben vagy pékségben, a Xanthan Gum biztosítja a sima és vonzó szájérzetet. A különféle sókkal való kompatibilitása tovább hozzájárul annak sokoldalúságához az ételkészítésben.
A kőolajiparban a Xanthan Gum döntő szerepet játszik a folyadékok fúrásában és repedésében. Egyedi reológiai tulajdonságai ideális additívvá teszik, javítva a folyadék viszkozitását és stabilitását. Ezenkívül szűrésvezérlő szerként működik, csökkentve a szűrő sütemények képződését a fúrási folyamat során. A szélsőséges hőmérsékleten és nyomás körülmények között való működés képessége miatt az olajmező szakemberek körében kedvelt választássá vált.
Az orvosi terület nagymértékben előnyös a Xanthan Gum kivételes tulajdonságaiból is. Reológiai viselkedése lehetővé teszi az ellenőrzött gyógyszer felszabadulását, így ideális összetevővé teszi a gyógyszerkészítményeket. Ezenkívül biokompatibilitása és biológiailag lebonthatósága különféle orvosi alkalmazásokhoz, például sebkötésekhez és ellenőrzött gyógyszerszállítási rendszerekhez.
A fent említett iparágakon túl a Xanthan Gum számos más ágazatba kerül, beleértve a napi vegyiparot. A fogkrémtől a samponokig a Xanthan Gum hozzájárul e termékek kívánt textúrájához és stabilitásához.
A Xanthan Gum kereskedelmi életképessége páratlan, összehasonlítva más mikrobiális poliszacharidokkal. Az alkalmazások és a kivételes tulajdonságok széles skálája miatt számtalan gyártó számára alapítóvá vált. Semmilyen más mikrobiális poliszacharid nem felel meg annak sokoldalúságának és hatékonyságának.
Csomagolás: 25 kg/táska
Tárolás:A Xanthan Gum széles körben felhasználható az olajkivonás, a vegyi, élelmiszer, az orvostudomány, a mezőgazdaság, a színezékek, a kerámia, a papír, a textil, a kozmetikumok, az építőipari és a robbanásveszélyes gyártás, valamint a több mint 20 iparágban, mintegy 100 fajta termékben. A tárolás és a szállítás megkönnyítése érdekében általában száraz termékekké készülnek. Szárítása eltérő kezelési módszerekkel rendelkezik: vákuumszárítás, dobszárítás, permetező szárítás, fluidizált ágy szárítás és levegő szárítás. Mivel ez egy hőérzékeny anyag, hosszú ideig nem képes ellenállni a magas hőmérsékleten, így a spray-szárítás használata kevésbé oldódik. Noha a dobszárítás hőhatékonysága magas, a mechanikai szerkezet összetettebb, és a nagyszabású ipari termelésnél nehéz elérni. Fluidizált ágy szárítás inert gömbökkel, mind a fokozott hő, mind a tömegátvitel, valamint az őrlési és zúzási funkciók miatt az anyag visszatartási ideje szintén rövid, tehát alkalmas hőérzékeny viszkózus anyagok, például xanthan gumi szárítására.
A használatra vonatkozó óvintézkedések:
1. A Xanthan gumi oldat előkészítésekor, ha a diszperzió nem elegendő, akkor a vérrögök jelennek meg. A teljesen keverés mellett előzetesen összekeverhető más alapanyagokkal, majd keverés közben hozzáadható a vízhez. Ha még mindig nehéz eloszlatni, akkor hozzáadhatjuk a vízzel való elegyet, például egy kis mennyiségű etanolt.
2. A Xanthan Gum egy anionos poliszacharid, amelyet más anionos vagy nemionos anyagokkal együtt lehet használni, de nem lehet kompatibilis a kationos anyagokkal. Megoldásának kiváló kompatibilitása és stabilitása a legtöbb só számára. Az elektrolitok, például a nátrium -klorid és a kálium -klorid hozzáadása javíthatja annak viszkozitását és stabilitását. A kalcium, a magnézium és más kétértékű sók hasonló hatást mutattak viszkozitásukra. Ha a só koncentrációja meghaladja a 0,1%-ot, akkor az optimális viszkozitás eléri. A túl magas sókoncentráció nem javítja a Xanthan Gum oldat stabilitását, és nem befolyásolja a reológiáját, csak a pH> 10 o órán (élelmiszertermékek ritkán jelennek meg), a bivalens fémsók hajlamosak gélek kialakulására. Savas vagy semleges körülmények között a háromértékű fémsók, például alumínium vagy vas gélek képződnek. A monovalens fémsók magas tartalma megakadályozza a gélesedést.
A 3. Xanthan gumi kombinálható a legtöbb kereskedelmi sűrítővel, például cellulóz -származékokkal, keményítővel, pektinnel, dextrinnel, alginátdal, karragénánnal stb. A galaktomannánnal kombinálva szinergikus hatással van a viszkozitás növelésére.
Összegezve: a Xanthan Gum a modern tudomány valódi csodája. Egyedülálló képességei, mint sűrítőszer, felfüggesztési szer, emulgeálószer és stabilizátor, forradalmasították a különféle iparágak működését. Az általunk fogyasztott ételektől kezdve a gyógyszerekig, amelyekre támaszkodunk, a Xanthan Gum hatása tagadhatatlan. Kereskedelmi népszerűsége és széles körű alkalmazása valódi erőművé teszi az összetevők világában. Ölelje át a Xanthan Gum varázslatát, és oldja meg annak lehetőségeit a termékeiben.
A postai idő: július-03-2023